Planten en kruiden voor een vlottere spijsvertering

Lekker en goed voor de darmen, dat is een ideale combinatie. Er bestaan boeken vol met kruiden en planten en hun heilzame werking. Wij houden het hier op zes makkelijk te gebruiken en in elke supermarkt voorhanden planten en kruiden.

 

Citroenmelisse

Citroenmelisse is een winterhard kruid, makkelijk zelf in een kruidenbed te planten. Hou er dan wel rekening mee dat het snel overal in de tuin als onkruid zal opduiken. Het kruid is goed bij een moeilijke spijsvertering, het werkt krampstillend op de maag en de darmen en is windenverdrijvend. Thee getrokken van citroenmelisse geeft een ontspannen gevoel.
Smaakt – hoe kan het anders – naar citroen, al komt het aardig in de buurt van munt. Verse blaadjes kunnen – met mate – gebruikt worden in salades, witte sauzen voor vis, mayonaise, zuurkool of haring in het zuur. Citroenmelisse kan ook samen met groeten gestoofd worden, maar heeft een nogal uitgesproken smaak. Je kunt citroenmelisse toevoegen aan gemengde azijnsoorten, probeer citroenmelisse met dragon.

 

Gember

Gember is een wortelstok van Aziatische oorsprong. Is zowel als verse knol als in poedervorm te koop. Gember heeft heel wat heilzame werkingen, het helpt ondermeer bij winderigheid. Gember is enorm goed voor een goede spijsvertering en het verbranden van calorieën. Met gember haal je meer bouwstenen uit je voeding, de plant bevat krachtige eiwitverterende enzymen.
Als verse knol is het in de keuken te gebruiken zoals verse geperste look, zelfs met nog kleinere maten. De smaak is peperig en citroenig, nogal scherp. Teveel gember gebruiken levert een soort zeepsmaak op. Je kruidt er bijvoorbeeld bouillon en soep mee. Wordt ook vaak gebruikt in sauzen op basis van kokosmelk.
Een interessante bijdrage over deze plant vind je op brusselnieuws.be.

 

Kurkuma

Kurkuma is een Aziatische knol die bij ons te koop is als specerij. Wordt in gezondheidswinkels ook in de vorm van dragees of tisanes verkocht.
Het wordt ook wel ‘Indisch saffraan’ genoemd, maar verschilt daarvan grondig van smaak. Kurkuma heeft de geur van aarde. Het heeft een mild bittere smaak en is familie van de gember, maar minder uitgesproken. In Azië wordt het even vaak gebruikt als nootmuskaat bij ons.
In India is het onder de bevolking heel gewoon dat iedere dag een halve tot een hele theelepel kurkuma word ingenomen. Het bevordert de complete spijsvertering, is vriendelijk voor de maag en helpt ook tegen het ‘volle’ gevoel wanneer je wat te zwaar getafeld hebt.

 

Pepermunt

Het is een van de beste middelen tegen indigestie. Het kruid is krampwerend, zweetdrijvend, menstruatie opwekkend en het werkt tegen winderigheid. Bij maagzweren en zwangerschap moet van het gebruik van pepermunt worden afgezien.
Pepermunt is lekker in muntsauzen, muntazijn en muntsiropen. Verse blaadjes zijn bruikbaar bij nieuwe aardappelen, in dipsaus met knoflook en kwark, bij erwten, fruitsalades en dranken. Munt past uitstekend bij lamsvlees.
Gebruik munt spaarzaam in soepen en vullingen.

  

Rammenas

Rammenas stimuleert de spijsvertering en werkt zuiverend en versterkend op de gal. Rammenas is te mijden voor zwangere vrouwen.
De scherpe radijssmaak van Rammenas wordt milder door het bestrooien met zout of door verhitting. Rammenas wordt rauw op de boterham gegeten of in allerlei salades verwerkt. Ook geschikt als borrelhapje of kort gestoofd als groente bij roodgebraden vlees. Gehakte rammenas gemengd met verse platte kaas met wat tuinkruiden eronder is een delicatesse op toastjes. Om zijn heilzame werking kun je het ook voor de maaltijd door de centrifuge halen en er ongeveer drie soeplepels van innemen.

 

Venkel

Venkel is een lekkere, stoofbare knol. Hij is ook te krijgen in capsules of in de vorm van essentiële olie. Venkel bevordert gewichtsverlies. Het is aangewezen bij indigestie, winderigheid en krampen.
Venkel is niet alleen warm te bereiden, maar kan je ook rauw eten in salades. De smaak en geur van knolvenkel is anijsachtig, een beetje zoet maart toch pittig en fris. Je gerechten krijgen er een Zuid-Europees tintje mee. Venkel is op tal van wijzen bruikbaar, ondermeer gegratineerd, in roomsoep of als groente bij visgerechten.
Op www.venkel.nl vind je een schat aan informatie en recepten voor deze groente.